Uva cosecha manual. Descobajado, sin molienda de la uva y luego prensado suave. Se separa el jugo de acuerdo a degustación para decantación en frío por 24 horas. Luego se desborra y se realiza fermentación a 18ºC por 20 días, sin adición de levaduras. Se mantiene en tanque de acero inoxidable por 3 meses antes de su embotellación.
 
Color amarillo pálido, aromas típicos de uva, con tonos cítricos y perfumados, característicos de Itata. Buen equilibro y volumen de boca con un final fresco y suave. Vino muy versátil en su maridaje, para servir incluso antes del aperitivo. Platos frescos como ceviche, jaibas y también platos típicos de Itata como fondo de mariscos con costillas de cerdo y longanizas.